Sushi Yoshi

Data de visitação: 25/11/2011
Horário de funcionamento: Aberto de terça a domingo:
Terça a sábado:
Almoço: 12:00h as 15:00h
Jantar: 19:00h as 23:00
Domingo:
Almoço: 12:00h as 15:00
Jantar: 19:00h as 00:00
Missão do empreendimento: sem acesso
Visão do empreendimento: sem acesso
Composição do quadro de funcionários: Sushi man, garçom, cozinheiro, ajudante de cozinha, serviços gerais, gerente (dono).
Entrevistados: Sr. Yoshi
Descrição do espaço: dividido em dois ambientes: entrada principal e o salão
Design do cardápio: sem acesso
Estratégias de marketing: Boca a boca
Sistematização administrativa: Hierarquia centralizada
Fardamento dos funcionários: padronizado (avental camisa, bandana)
Cozinha: sem acesso
Molhos: Obedece ao padrão, variando de acordo com cada chef